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“藿香鲫鱼”申非遗 让川菜文化走出去

编辑:admin 日期:2022-08-03 14:40 分类:女性生活 点击:
简介:新华网成都7月14日电(于苑晶)7月13日,由成都旅游协会AAAAA级餐饮专委会主办,四川姚席平文化传媒公司承办的川菜藿香鲫鱼申报非遗启动仪式在成都举行。 现场,滚热浓郁的汤汁淋在煎黄做熟的鲫鱼上,片片鲜嫩的翠绿洒下,藿香的特殊香气混合着姜、葱、蒜、

  新华网成都7月14日电(于苑晶)7月13日,由成都旅游协会AAAAA级餐饮专委会主办,四川姚席平文化传媒公司承办的“川菜藿香鲫鱼申报非遗启动仪式”在成都举行。

  现场,滚热浓郁的汤汁淋在煎黄做熟的鲫鱼上,片片鲜嫩的翠绿洒下,藿香的特殊香气混合着姜、葱、蒜、泡椒的香味齐发。在川菜藿香鲫鱼技艺传承人岳勇的烹饪下,一道色香味俱全的四川名菜“藿香鲫鱼”呈现在大家面前。

  据悉,这是继“回锅肉”“水煮肉片”之后,四川第三次为川菜申非遗。近年来,成都餐饮界响应四川省政府 “川菜走出去三年行动方案”,积极破题“川菜文化走出去”。

  四川省卫生计生政策情报研究所研究员刘德齐表示,藿香是一种可食用的药物, 可以健脾益气。而鲫鱼营养丰富,是滋补的好食材,两种搭配食药同归,勘称绝配。

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